-
Zobrazenia
ČOKO-BANÁN TART 🥧🍌🍫 od šikovnej @klaudia_recepty
INGREDIENCIE
CESTO
100 g práškový cukor
30 g pomleté vlašské orechy
1 lyžička vanilkový extrakt / pripadne 1 vanilkový cukor
150 g zmäknuté maslo
20 g kakao
250 g múka hladká
1 vajce
štipka soli
PLNKA
300 g horká čokoláda pripadne takú akú máte radi
350 ml smotana na šľahanie 33%
2 lyžice medu
1 lyžička javorový sirup – nemusí byť
90 g maslo
3 banány
.
POSTUP
PRÍPRAVA CESTA ➡️ V mixéri zmiešame zmäknuté maslo s preosiatým práškovým cukrom, orechami a vanilkovým extraktom. Pridáme vajíčko a miešame kým sa neprepoja. Preosejeme múku spolu s kakaom a ručne vymiešame cesto. Ak sa vám lepí, pridajte trošku múky. Vypracované cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na najmenej 2 hodiny alebo na noc.
( ak ste dávali na noc tak pred vaľkaním ho nechajte 10 min odstať mimo chladničky až trošku zmäkne )
Vychladené cesto vyvaľkáme- použila som formu na tart s 24 cm priemerom a navrstvíme do formy. Cesto sa dost lepí, trhá – pomôžte si múkou-vyvaľkané som ho zatočila do valčeka a tak preložila do formy. Ak sa vám aj tak potrhá, zlepte cesto priamo vo forme a vytvarujte ho prstami.
Formu som ničím nenatierala, cesto je samé dosť mastné tak by sa nemalo prilepiť. Popichané vydličkou dáme piecť na 160 stupňov cca 20 minút. Necháme vychladnúť a pripravíme si ganache.
Nakrájame si banány na hrubšie rovnaké kolieska a poukladáme ich na hotové cesto. Do hrnca dáme zohriať smotanu spolu s medom a javorovým sirupom. Tesne pred bodom varu ju vypneme a nalejeme na mierne roztopenú a na kúsky posekanú čokoládu. Aby sme nemali bubliny, pridávame smotanu po častiach. Keď sa čoko spoji so smotanou pridáme maslo a miešame kým sa nerozpustí. Hotovú polevu som si preliala do väčšieho lievika a vyliala na cesto s banánmi. Banány by mali byť všetky schovaté pod polevou. Necháme chvíľku vychladnúť a dáme do chladničky. Podávame min po dvoch hodinách chladenia. Dobrú chuť. 😊
.
.
.
➡️ Skúste pridať do polevy aj trošku napr baileysu alebo iného likéru a verím že chuť bude ešte lepšia. Mňa to napadlo už neskoro.
